martedì 30 novembre 2010

Il lato oscuro del crudismo - Quali errori non fare e come evitarli alla grande. Prima parte.

[Attenzione: ho preparato per te anche una versione audio di questo post in formato mp3 da ascoltare direttamente on-line o da scaricare e ascoltare quando vuoi tu off-line. Ecco il link: http://www.box.net/shared/ommtasadtr]

Ciao,

quando per la prima volta lessi del crudismo immaginavo che tutti quelli che lo praticavano fossero in perfetta salute o per lo meno sulla buona strada verso la riconquista di alti livelli di salute ed energia.

Oggi, dopo un anno e mezzo di sperimentazione sulla mia pelle, esperienze indirette e letture di testi, blog e pubblicazioni di gente molto più esperta di me, posso affermare con una buona dose di certezza che le cose non stanno proprio così e ti spiegherò esattamente quali trappole evitare per non ritrovarti in pessime condizioni di salute anche tu.

Uno degli errori più gravi che si possano fare da crudista è sicuramente quello di non mangiare a sufficienza e questo può creare non pochi problemi tra i quali:
  • consistente perdita di peso in poco tempo;
  • apporto insufficiente dei nutrienti, delle vitamine e dei sali minerali necessari;
  • mancanza di energia;
  • irritabilità;
  • voglia di cibi grassi oppure di cibi dolci;
  • tendenza ad abbuffarsi di cibi non salutari;
  • sensazione di grande freddo.
Se ti trovi all'inizio del tuo percorso crudista o non hai nemmeno cominciato, ma vorresti intraprendere questa strada, forse ti starai chiedendo come fare a mangiare di più.

Bene, quello che io consiglio sempre è di cominciare a capire innanzitutto quali sono i cibi crudi che offrono il maggior apporto di calorie. E per questo motivo direi di suddividere il cibo crudo in categorie in modo da creare maggiore chiarezza possibile.

Ecco quali sono essenzialmente i cibi che un crudista mangia:

  • frutta (contiene: molti zuccheri semplici, pochi sali minerali, pochi grassi e poche proteine);
  • verdura (non contiene praticamente zuccheri, contiene più proteine e grassi della frutta, ma è ricca di sali minerali);
  • noci e semi oleosi (hanno un alto contenuto di grassi, proteine e sali minerali, ma non contengono zuccheri semplici).

Considerando che in media una persona con un'attività lavorativa sedentaria ha un fabbisogno giornaliero di circa 1800 - 2000 calorie sono necessarie circa 20 banane per coprire tale fabbisogno.

Naturalmente, se non ti piace molto la frutta e preferisci mangiare verdure dovrai mangiare la bellezza di circa 40 (!) cespi d'insalata. Sì hai capito benissimo: 40 cespi d'insalata. Cosa praticamente impossibile, giusto? : )

Tu potrai ribattere domandandomi: "E se integro con delle noci, dei semi e della frutta secca e condisco l'insalata con olio d'oliva extravergine non riesco più facilmente ad arrivare alle circa 2000 calorie di cui ho bisogno?"

E io ti risponderei: "Sicuramente puoi arrivarci, ma le calorie che raggiungi, ad esempio, mangiando molte noci, semi e utilizzando l'olio nelle insalate provengono da grassi, non da zuccheri, e in questo modo saresti costretto ad assumerne una quantità esagerata." E, tra l'altro, la digestione dei grassi è lenta e richiede più energia (togliendola ad altri processi all'interno dell'organismo).

Pensa che la maggior parte delle cliniche che trattano pazienti affetti da malattie cardiovascolari e alcuni tra i più rinomati cardiologi negli USA suggeriscono di non superare mediamente il limite del 10 % di grassi.

Questo non significa che d'ora in poi ad ogni pasto non dovrai superare il 10% di grassi. In realtà, l'importante è che tu non superi continuamente questo limite (secondo me puoi anche aggirarti come limite massimo intorno al 15%). Magari ti può anche capitare di mangiare grasso (un paio di avocado al giorno o qualche manciata di noci) per due o tre giorni di seguito... Chi se ne frega...

Quello che conta è il modo in cui tu mangi di solito... Quindi, se segui in genere un crudismo cosiddetto "low fat" (vale a dire a basso tenore di grassi) e ogni tanto "sgarri" non hai assolutamente nulla da temere.

Per quanto riguarda il discorso del mangiare frutta secca in modo da arrivare più facilmente a coprire il proprio fabbisogno calorico grazie a fichi, uvetta, datteri, ecc. c'è da dire che, in seguito al processo di disidratazione (tra l'altro in genere a temperature elevate) cui la frutta fresca viene sottoposta, gli zuccheri di tale frutta sono troppo concentrati causando, pertanto, problemi di gas e fermentazione nell'intestino oltre che ai denti.

Si conclude qui la prima parte de "Il lato oscuro del crudismo - Quali errori non fare e come evitarli."Nei prossimi post affronterò anche la questione di come monitorare nel modo più semplice ciò che assumi e quali strumenti pratici utilizzare fino ad imparare a fare esclusivamente affidamento sul tuo istinto... ; )

Ti è piaciuto questo post? Fammi sapere cosa ne pensi lasciandomi un commento sotto ...

A presto

Francesco

P.S. Se non lo hai fatto ancora ti suggerisco di iscriverti alla newsletter di "Crudismo Facile" in modo da essere tra i primi a ricevere direttamente anche le parti successive della serie "Il lato oscuro del crudismo" dove ti svelerò diverse strategie efficaci per superare le difficoltà iniziali del crudismo.

16 commenti:

  1. Grande, a me servono tantissimo post su quest'argomento! ^_^
    Silvia/liquirizia

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  2. Bravo bravo....facci sapere di più!!

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  3. Ciao Anonimo, quali sono gli argomenti che ti interessano di più o che ritieni possano esserti utili?

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  4. Ciao, sono Consuelo! Mi interessa tutto eheh, nel senso che ne so davvero poco e vorrei avvicinarmi di più a questo mondo!

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  5. e' difficile comunque, soprattutto per quanto mi riguarda....in questo periodo sto avendo anche problemi di stomaco nonostante mangi poco cotto tanta frudda e verdura.......l'altro problema e' il peso.....sto perdendo un po' di fiducia sinceramente

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  6. @Gaetano, cosa ti risulta difficile esattamente? Che tipo di problema hai allo stomaco e quando si manifestano?

    Che tipo di problema hai con il tuo peso e da quanto tempo persiste?

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  7. Ciao Franci ^_^
    Si,ci è piaciuto,però dovremo aspettare altri 6/7 mesi per avere il seguito?? :D
    Mariannina

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  8. Ciao Mariannina,

    sono contento che ti sia piaciuto. Tra qualche giorno dovrebbe essere pronto il prossimo post.

    Tieni duro : )

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  9. Bravo peace hai fatto bene a chiarire questi concetti....si aspetta la 2° parte....

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  10. ottimo peace!! sei un buon traghettatore :D

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  11. Ciao,ti ho scoperto da poco,sto cercando di seguire la via crudista ed i tuoi consigli sono utili!!!!!

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  12. Ciao, grazie per i complimenti. Sto preparando un post proprio per aiutare chi è all'inizio a realizzare un passaggio corretto al crudismo...

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  13. io ho il diabete da 20 anni 'con l'aiuto della riflessologia, sto portando i livelli della glicemia ad un buon punto. Il mio problema comunque è che ho iniziato a seguire una dieta crudista e a questa dieta ho aggiunto pasta riso patate perchè ho troppa fame ,sono dimagrita tantissimo(sembravo una del biafra)ed anche un pò di anemia.questo mi ha fatto paura ed ho aggiunto tutti questi alimenti in più formaggio grana ,pecora ,capra,secondo te? considera che sono convinta che che la strada dell'insulino dipendenza sta x giungere al termine, grazie x aver creato questo spazio Pia

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  14. Quando ho iniziato a provare il crudismo a Luglio 2011, non sapevo come applicarlo. Per me mangiare crudo era mangiare le insalate e le noci, ma facendo così non mi sentivo soddisfatta. Anche anni fà avevo fatto tanti tentativi ma senza successo (non usavo ancora internet). Poi sono venuta a contatto con questo articolo e per me era come se avessi trovato un tesoro! Ecco la soluzione era nella Frutta, le calorie li dovrei prendere dalla Frutta..ed è da qui che ho partito con il crudismo e non mi sono più fermata. Grazie Rawrior.
    Taghrid

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    1. Grazie Taghrid, ti auguro ancora tanto successo e realizzazione con la frutta ;)
      A presto

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  15. Ciao Francesco i tuoi articoli sono illuminanti! assolutamente iscritta al blog! e da casa provvederò ad iscrivermi al gruppo fb...seguo un alimentazione vegana da un anno ma dopo aver letto Ehret sto cercando di orientarmi sul crudismo con la speranza di riuscire un giorno nel fruttarismo...i tuoi consigli sono davvero notevoli grazie.
    Lucia

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